處于淮河第二大支流渦河的“臂彎”，亳州氣候優(yōu)渥，得天獨(dú)厚的條件使其成為著名十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一。
一方水土釀一方美酒。自古被譽(yù)為“高宅之地”的亳州千年來(lái)造就了無(wú)數(shù)人文勝跡和華彩詩(shī)篇。讀懂亳州，除了品味曹操“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”的豪邁氣魄；老子“大丈夫處其厚，不居其薄”的厚道精神，更要品味亳州獨(dú)一無(wú)二的釀酒工藝。
1800多年以前，曹操將古井貢酒的歷史源頭九醞春酒進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此詩(shī)書(shū)便氤氳上酒香；千年疏忽一瞬，3月29日-30日，古井貢酒以桃花春曲節(jié)這一獨(dú)有IP為契機(jī)，串聯(lián)起千年之前的釀酒文化，更將“桃花春曲”這般獨(dú)有的詩(shī)意傳達(dá)給古井貢酒的忠實(shí)粉絲。
九醞酒法，無(wú)極之水，桃花春曲，明代窖池，擇層取醅，擇時(shí)取酒，原酒窖藏等一系列不可復(fù)制的釀酒密鑰，再加上原生態(tài)釀造環(huán)境，現(xiàn)代科研突破和工藝技術(shù)創(chuàng)新成果，造就了獨(dú)一無(wú)二的古井貢酒。
賞花制曲，以春為釀。桃花春曲節(jié)不僅是釀酒智慧千年的承載，更是古井貢酒持續(xù)講好中國(guó)白酒文化故事，展現(xiàn)蓬勃生命力的體現(xiàn)。
此次桃花春曲節(jié)，廣大古粉們不僅領(lǐng)略古法釀藝的沉浸式展演，更能在春日品鑒美食、觀(guān)賞非遺表演，更跨越空間的邊際，通過(guò)線(xiàn)上直播、網(wǎng)紅大咖打卡等形式，共同感受亳州深厚的酒文化，感受“中國(guó)老八大名酒”在當(dāng)代煥新的風(fēng)采。
新時(shí)代下，古井貢酒堅(jiān)持“做真人，釀美酒，善其身，濟(jì)天下”核心價(jià)值觀(guān)引導(dǎo)，結(jié)合傳統(tǒng)文化和企業(yè)需求，以繼承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為己任，創(chuàng)新表達(dá)方式，不斷探索文化與白酒共通之處。
以春日之景，迎八方來(lái)客，既是對(duì)傳統(tǒng)亳商文化、白酒產(chǎn)區(qū)文化、非遺文化等傳統(tǒng)酒文化的深度挖掘和多層次展示，更是當(dāng)下古井人“人好酒自香”最生動(dòng)的演繹。
致敬傳統(tǒng) 桃花春曲的“前世今生”
何為“桃花春曲”？
“桃花春曲”是古人的時(shí)令。“桃花開(kāi)時(shí)制曲, 花凋曲成。制酒, 味幽香。”中國(guó)人認(rèn)為，人與天地萬(wàn)物原為一體，凡舉生業(yè)之事，必遵循天道、敬畏天時(shí)。
作為中國(guó)酒發(fā)祥地之一，距今五千多年的新石器時(shí)代，亳州已經(jīng)有了釀酒活動(dòng)。湯王都亳，“飲必祭，祭必酒”，“百禮之會(huì)，非酒不行”。彼時(shí)，居住在亳州的先輩已能夠以天象和節(jié)氣使用酒曲釀酒，并能通過(guò)控制發(fā)酵程度來(lái)調(diào)節(jié)酒的口感和度數(shù)。
經(jīng)過(guò)科學(xué)研究，“桃花春曲”在桃花盛開(kāi)的季節(jié)制作，此季節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇、溫濕度適宜、微生物活躍，此時(shí)制曲，更有利于微生物富集、生長(zhǎng)、繁殖和代謝。
在釀酒的復(fù)雜工藝過(guò)程中，拌料、蒸餾、制曲，封窖靜置，白酒中的豐富物質(zhì)才能充分融合、沉淀�；ǖ蚯桑且�?yàn)樘一ù呵銤庥�，菌群豐富，才造就了古井貢酒香似幽蘭，芬芳不散，口感綿柔豐厚的獨(dú)特口感。
“桃花春曲”亦是中國(guó)酒文化中獨(dú)有的浪漫。寒冬將終未終之際，一枝桃花承載了千年的迎春職責(zé)，當(dāng)釀酒前輩們?cè)谔一ㄩ_(kāi)時(shí)制造酒曲，大地春意盎然，仿佛幽香滿(mǎn)溢的桃花芬芳也被封存在酒曲中——這是獨(dú)屬于中華文化的詩(shī)意。
在桃花春曲節(jié)上，身著漢服的演員，于臺(tái)上聲情并茂地講述著千年的酒文化，悠揚(yáng)的古樂(lè)、古香古色的酒道表演，讓人們瞬間夢(mèng)回千年。漫步游園的桃花仙子、著漢服盛裝出行的游人、揮舞鐵锨上甑的匠人們……暢游酒神廣場(chǎng)，此情此景使人心緒澎湃，自豪感油然而生。
古井人尊曹操為酒神，不僅是因?yàn)椴懿賹⒕裴j春酒的釀造方法貢獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，更因曹操在酒文化上的諸多貢獻(xiàn)。
酒與文化構(gòu)成了中華文明生動(dòng)的內(nèi)核。酒作為中華文化的重要組成部分，其歷史幾乎與人類(lèi)文化史一樣漫長(zhǎng)，酒不僅是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，也是中華民族歷史記憶和文化精髓的承載者之一。
“桃花春曲是古井貢酒優(yōu)秀釀酒工藝之一，是古井貢酒‘物’的傳承、‘魂’的載體。”依托國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的釀造技藝，古井貢酒桃花春曲節(jié)的本質(zhì)是一場(chǎng)對(duì)亳州傳統(tǒng)釀造技藝和文化的挖掘、重現(xiàn)、致敬、發(fā)揚(yáng)。
如今，“桃花春曲”的科學(xué)性在科技支持下有了更深層次的驗(yàn)證，古人的智慧在如今碰撞出新時(shí)代的生命力。據(jù)悉，古井貢酒建立了強(qiáng)大的技術(shù)科研平臺(tái)，有著國(guó)家級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心、國(guó)家級(jí)博士后科研工作站、院士工作站、中國(guó)白酒健康研究院、中國(guó)輕工業(yè)固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)研究中心等高層次技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)的多種研究支持。
展望來(lái)路 豐富形式挖掘文化內(nèi)涵
當(dāng)今時(shí)代，白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)相對(duì)集中的格局，創(chuàng)新品牌表達(dá)方式成為白酒企業(yè)破局新生的關(guān)鍵因素。長(zhǎng)期來(lái)看，構(gòu)筑高端品味、內(nèi)容豐富、形式創(chuàng)新、高度互動(dòng)的文化矩陣，才能激起消費(fèi)者和白酒品牌的情感共鳴，為品牌價(jià)值提升提供源源不斷的內(nèi)生力。
酒是文化的血脈，而文化為酒注入靈魂，在講好中國(guó)白酒品牌故事的實(shí)踐上，古井貢酒既是朝乾夕惕的見(jiàn)證者，也是馳而不息的追夢(mèng)人。
公開(kāi)資料顯示，古井貢酒曾四次蟬聯(lián)全國(guó)白酒評(píng)比金獎(jiǎng)，在巴黎第十三屆國(guó)際食品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，先后獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目等榮譽(yù)。
作為傳承與弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)釀造技藝的載體，桃花春曲節(jié)已經(jīng)和古井貢酒的秋季開(kāi)釀大典、文化巡禮等品牌IP一起，形成了古井貢酒獨(dú)有的品牌文化傳遞體系。借助幾大文化IP，古井貢酒將進(jìn)一步傳播古井文化，持續(xù)強(qiáng)化古井品牌影響力。
傳統(tǒng)文化，不是一件被安置在歷史博物館里供人參觀(guān)的老舊標(biāo)本，而是我們共同的代代相傳、推陳出新的營(yíng)生之道和生活方式。任何一門(mén)古老的技藝，若不能在千錘百煉中不斷地革故鼎新、精益求精，就不可能在長(zhǎng)達(dá)千百年的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中保持其生命力。
古井貢酒桃花春曲節(jié)已連續(xù)舉辦6年，自首次創(chuàng)辦以來(lái)，每一屆的桃花春曲節(jié)除了延續(xù)古法釀藝沉浸式展演、桃花春曲介紹、春日游園等經(jīng)典動(dòng)作之外，古井貢酒不斷對(duì)內(nèi)容和形式進(jìn)行創(chuàng)新，致力于讓活動(dòng)更有新意、更有特色，深層次表達(dá)對(duì)傳統(tǒng)品質(zhì)的薪火相傳和代代守護(hù)。
今年同步舉辦的“亳商家鄉(xiāng)行”、多場(chǎng)品牌直播活動(dòng)等，均是古井貢酒將新技術(shù)和傳統(tǒng)文化巧妙融合。
值得注意的是，今年古井貢酒同步官宣啟動(dòng)“中國(guó)國(guó)家地理——亳州釀酒環(huán)境探源啟動(dòng)儀式”及“《活起來(lái)的技藝》第四季合作啟動(dòng)儀式”，更是體現(xiàn)古井貢酒作為中國(guó)名酒代表品牌和安徽省非遺代表立足于更高站位，為產(chǎn)區(qū)表達(dá)與發(fā)展、非遺保護(hù)與傳承做出更大貢獻(xiàn)。
此外，多年來(lái)，古井貢酒積極尋找文化與白酒融合的共通之處，在推進(jìn)中國(guó)白酒“走出去”的進(jìn)程中賡續(xù)奉獻(xiàn)精神。
自2014年至今，古井貢酒先后走進(jìn)多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)啟中國(guó)酒文化全球巡禮系列活動(dòng)。5屆攜手世博會(huì)中國(guó)館，相繼成為上合組織秘書(shū)處指定用酒、上合工商論壇、首屆聯(lián)合國(guó)世界信息大會(huì)官方指定用酒，向世界展現(xiàn)了中國(guó)白酒的獨(dú)特魅力。
桃花枝頭, 春意盎然，渦水湯湯, 酒香四溢，蘊(yùn)含中國(guó)人的浪漫內(nèi)核在古井貢酒催化下表達(dá)得酣暢淋漓。在文化自信明顯增強(qiáng)的時(shí)代，我們迎來(lái)文化“出海”、中國(guó)白酒“走出去”的又一大航海時(shí)代。三月底的亳州，藏著無(wú)盡的生命力，未來(lái)亦能夠探索出中國(guó)白酒憑借文化底蘊(yùn)走向世界的嶄新航線(xiàn)。
